金马网上娱乐|换种方法做空心菜,比炒的滑嫩、爽口,天热吃它清凉味美

2020-01-11 17:27:49

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金马网上娱乐,本期导读:换种方法做空心菜,比炒的滑嫩、爽口,天热吃它清凉味美

空心菜学名叫 蕹菜,又叫菜蓊、蓊菜,藤藤菜,通菜。是大家非常喜爱的蔬菜,空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜的粗纤维素的含量较丰富,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。夏季经常吃它,可以防暑解热、凉血排毒的好处。很多时候我们大家都会把空心菜用来炒着吃,今天换种方法做空心菜,把空心菜凉拌着吃,比炒的滑嫩、爽口,天热吃它清凉味美,防暑解热。做法也特别简单,只需简单几步就能做好,下面分享下做法:

【凉拌空心菜】材料:空心菜500克、油盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1茶匙、

做法:

准备好空心菜,择洗干净,切去根部较老的部分

锅加水烧开加入少许盐,淋入几滴油,先下入空心菜焯水,先下入空心菜的梗部焯水

变色后,再将叶的部分一起下入焯水,变色后,再马上捞出,放在冷水中投凉。捞出沥净水分待用,空心菜焯水时,先下入梗部分焯水,再下入叶的部分焯水,这样叶的部分不会过于熟烂,影响口感,焯水后,放在冷水中投凉可以保持空心菜脆嫩的口感。

把空心菜切成寸段,放在盆内,加入蒜末,辣椒油,香油,盐,白糖

用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:空心菜很容易熟,焯水时间不要过长,空心菜焯水时,先下入梗部分焯水,再下入叶的部分焯水,这样叶的部分不会过于熟烂,影响口感,焯水后,放在冷水中投凉可以保持空心菜脆嫩的口感。

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